Con la circolare n. 32850 del 12 ottobre 2020 il Ministero della Salute ha fornito alcuni chiarimenti in materia di isolamento, di quarantena e della rispettiva durata delle medesime.  

Preventivamente è opportuno chiarire cosa si intenda per quarantena e per isolamento, distinguendo le due condizioni.

Per isolamento si intende la separazione delle persone infette dal resto della comunità per la durata del periodo di contagiosità, in ambiente e condizioni tali da prevenire la trasmissione dell’infezione. L’isolamento fiduciario riguarda dunque tutti i positivi accertati, cioè i positivi al tampone molecolare, che devono evitare di trasmettere l’infezione. 

La quarantena si riferisce invece alla restrizione dei movimenti delle persone sane per la durata del periodo di incubazione, ma che potrebbero essere state esposte ad un agente infettivo o ad una malattia contagiosa, con l’obiettivo di monitorare l’eventuale comparsa di sintomi e identificare tempestivamente nuovi casi. La quarantena è pertanto la misura attuabile nei confronti dei soggetti sani, entrati in contatto stretto con malati. 

Chiarita dunque la distinzione tra quarantena ed isolamento, si procede ora analizzando le differenti situazioni esaminate dal Ministero, al fine di fornire le indicazioni sui comportamenti da adottare. 

Partendo ora dai soggetti positivi conclamati, evidenziamo che essi possono essere distinti positivi sintomatici (che presentano i sintomi tipici della malattia) e soggetti positivi asintomatici (identificati come tali a seguito di tampone positivo). 

Vi sono poi anche i cosiddetti “positivi a lungo termine”, ossia quei soggetti che continuano a risultare positivi al secondo o al terzo tampone, seppur non presentano più i sintomi tipici della malattia. 

Ebbene, per tali tre diverse situazioni, il Ministero ha previsto delle regole differenti:

• • Casi positivi asintomatici (10 giorni + 1 tampone negativo): coloro che sono risultati positivi, ma senza presentare sintomi, sono chiamati al rispetto di un periodo di isolamento della durata di almeno 10 giorni dalla comparsa della positività (ossia dal momento dell’esito del tampone), al termine del quale dovranno sottoporsi nuovamente al test molecolare. Se tale test dà risultato negativo essi potranno uscire dall’isolamento.

• • Casi positivi sintomatici (10 giorni, di cui almeno 3 senza sintomi + test negativo): i soggetti positivi sintomatici dovranno stare in isolamento per un periodo di almeno 10 giorni dalla comparsa dei sintomi e almeno durante gli ultimi 3 giorni dovranno essere asintomatici. Decorso tale periodo dovranno sottoporsi nuovamente al test molecolare e, se esso dà riscontro negativo, potranno uscire dall’isolamento. 

• • Casi positivi a lungo termine (21 giorni, di cui almeno 7 senza sintomi): i soggetti positivi a lungo termine potranno uscire dall’isolamento, in caso di assenza di sintomatologia da almeno una settimana, quando saranno trascorsi 21 giorni dalla comparsa dei sintomi. 

Analizzate quindi le regole previste per i soggetti risultati positivi, vediamo ora quelle che sono le previsioni per i cosiddetti contatti stretti asintomatici, ossia coloro che sono entrati a stretto contatto con persone infette, ma che non presentano sintomi. Si identifica quindi come contatto stretto: 

1. 1. La persona che vive nella stessa casa di un caso COVID-19; 
   2. La persona che ha avuto un contatto fisico diretto con un caso positivo (come può essere una stretta di mano); 
   3. La persona che ha avuto un contatto diretto non protetto con le secrezioni di un caso COVID-19 (per esempio, toccare a mani nude i fazzoletti di carta usati); 
   4. La persona che ha avuto un contatto diretto (faccia a faccia) con un caso COVD-19, a distanza minore di 2 metri e di almeno 15 minuti; 
   5. La persona che si è trovata in un ambiente chiuso (ad esempio: aula, sala riunioni, sala d’attesa dell’ospedale) con un caso COVID-19 in assenza di DPI idonei; 
   6. L’ operatore sanitario o altra persona che fornisce assistenza diretta ad un caso COVID-19, oppure personale di laboratorio addetto alla manipolazione di campioni di un caso COVID-19 senza l’impiego dei DPI raccomandati; 
   7. La persona che ha viaggiato seduta in treno, aereo o qualsiasi altro mezzo di trasporto entro due posti i qualsiasi direzione rispetto a un caso COVID-19; sono contatti stretti anche i compagni di viaggio e il personale addetto alla sezione dell’aereo/treno dove il caso indice era seduto.

Ebbene, tali “contatti stretti asintomatici” dovranno osservare:

• • Un periodo di quarantena di 14 giorni dall’ultima esposizione al caso, oppure 
  • Un periodo di quarantena di 10 giorni dall’ultima esposizione con un test antigenico o molecolare negativo effettuato il decimo giorno.

Queste sono le principali regole previste dal Ministero al fine di ridurre il rischio di contagio.

Nella medesima Circolare n. 32850/2020 si raccomanda infine di: 

• • Eseguire il test molecolare a fine quarantena a tutte le persone che vivono o entrano in contatto con soggetti fragili e/o a rischio complicanze; 
  • Prevedere accessi al test differenziati per i bambini; 
  • Non prevedere quarantena né l’esecuzione di test diagnostici nei contatti stretti di contatti stretti di caso (ovvero non vi sia stato nessun contatto diretto con il caso confermato), a meno che il contatto stretto del caso non risulti successivamente positivo ad eventuali test diagnostici o nel caso in cui, in base al giudizio della autorità sanitarie, si renda opportuno uno screening di comunità; 
  • Promuovere l’uso dell’app Immuni per supportare le attività di contact tracing. 

Certamente è difficile districarsi in queste casistiche! 

Nel dubbio, per evitare sanzioni penali, vi consigliamo di rivolgervi al vostro medico, di praticare l’isolamento volontario e di procedere alla verifica del vostro stato di positività al Covid19 mediante esame clinico.

Nei mesi di marzo, aprile e maggio abbiamo pubblicato, nel nostro sito web e nei profili social, una serie di articoli volti ad interpretare e a chiarire il significato dei diversi testi normativi emanati al fine di far fronte alla situazione emergenziale derivante dalla diffusione del virus COVID19.

Ebbene, seppur nel periodo estivo la portata dell’emergenza sanitaria sembrava essersi allentata, negli ultimi tempi si è registrata un’inversione di tendenza: i numeri dei contagi sono infatti aumentati in maniera allarmante. 

Di fronte a tali nuovi dati, in data 24 ottobre è stato emanato un nuovo DPCM, contenente nuove misure restrittive volte a contenere il diffondersi del contagio. 

Le limitazioni introdotte hanno riguardato, principalmente, il settore della ristorazione e dei pubblici esercizi, già soggetti a stringenti restrizioni nei mesi precedenti. 

Trattasi di disposizioni dal rilevante impatto economico, che mettono in ginocchio attività già di per sé vulnerabili.

Al fine di far fronte alle difficoltà economiche derivanti da tali limitazioni, il Governo è quindi intervenuto emanando un Decreto Legge.

In data 28 ottobre è stato infatti pubblicato in Gazzetta Ufficiale il “Decreto Ristori” (137 del 28/10/2020), contenente misure urgenti in materia di tutela della salute, sostegno ai lavoratori e alla imprese, giustizia e sicurezza, connesse all’emergenza.

Tale testo, nei suoi 35 articoli, annovera una serie di misure volte ad agevolare le categorie maggiormente colpite dal DCM del 24 ottobre.

Uno degli articoli di maggior interesse di tale documento è il primo, il quale tratta del cosiddetto “Contributo a fondo perduto”, da destinare agli operatori IVA di determinati settori economici.

Preliminarmente è necessario chiarire quali siano i REQUISITI richiesti da tale disposizione per poter beneficiare di contributo; ebbene, il D.L. 137 del 28/10/2018 prevede che possano essere destinatari di tale ristoro i soggetti che rispettano tutti i seguenti requisiti: 

1. 1. Hanno una partita IVA attiva alla data del 25 ottobre 2020. Il testo normativo prevede invece l’esclusione dal ristoro per coloro che hanno attivato una partita IVA a partire dal 25 ottobre 2019 e per coloro che hanno cessato la partita IVA al momento della presentazione della richiesta di indennizzo.
   2. Svolgono un’attività prevalente ricompresa all’interno del codice attività previste dell’allegato 1 del D.L. 137. Tale allegato prevede dei codici ATECO, relativi a settori di attività che hanno subito delle limitazioni a seguito delle restrizioni imposte dall’ultimo DPCM. Sono quindi annoverati in tale documento, a titolo esemplificativo, le attività inerenti al settore della ristorazione, i pubblici esercizi, gli alberghi.
   3. Nel mese di aprile 2020 hanno avuto un fatturato inferiore di 2/3 rispetto al fatturato di aprile 2019. Il soggetto richiedente dovrà, dunque, aver subito una contrazione del fatturato superiore al 33%. Il testo di legge prevede una deroga a tale requisito di fatturato per i soggetti che hanno attivato la partita IVA a partire dal 1° gennaio 2019.

Ai fini della presentazione della domanda i requisiti qui elencati devono essere TUTTI rispettati. 

Nel testo si precisa che, per chi ha già ricevuto il contributo a fondo perduto (precedentemente previsto con il “Decreto Rilancio” di maggio 2019), l’accredito avverrà in automatico, entro la data del 15 novembre. Si evidenzia comunque che l’importo di tale accredito non sarà dello stesso valore della volta precedente: l’allegato 1 prevede infatti una percentuale di spettanza del contributo, che va dal 100% al 400%, rispetto a quanto era già stato indennizzato. 

Una novità importante del Decreto Ristori riguarda l’eliminazione del limite dei 5 milioni di euro. 

Nel precedente DL Rilancio veniva, infatti, prevista una soglia massima di non usufruibilità del contributo per i soggetti che nel 2019 avevano un fatturato superiore a 5 milioni di euro. Ebbene, anche tali soggetti potranno fare richiesta al fine di ottenere il contributo a fondo perduto previsto dal DL 137/2020. Si precisa però che questi ultimi riceveranno il contributo a fondo perduto successivamente rispetto ai soggetti che l’hanno già ricevuto in precedenza (per i quali è previsto l’accredito automatico). 

Il Decreto Ristori prevede comunque un limite massimo di importo da erogare in favore degli aventi diritto: l’articolo 1 chiarisce infatti che, in ogni caso, l’importo massimo da destinarsi al beneficiario non può mai essere superiore ai 150 mila euro.  

Il Contributo a Fondo perduto qui descritto rappresenta la principale tra le misure adottate dal Governo al fine di garantire un supporto economico per le attività colpite dalle misure di contenimento, nella speranza che presto anche tali settori possano riprendere la loro regolare attività. 

Ci aspetta un periodo difficile; il nostro studio cercherà di aiutare i propri assistiti, per quanto possibile, a dipanare i dubbi interpretativi relativi a questi interventi del Governo. 

Noi ci siamo, insieme supereremo anche questa nuova difficile prova che ci attende. 

Una delle questioni che è sorta durante questa pandemia è quella relativa all’ipotesi di contagio da Covid19 all’interno del luogo di lavoro.

Difatti, a fronte della riapertura delle aziende, ci si è posti il problema relativo a come affrontare l’eventuale scoperta di un caso di Covid19 tra i dipendenti.

Il contagio crea innegabili problematiche sia a livello organizzativo, in quanto comporta la necessaria chiusura del luogo di lavoro, ma anche con riferimento alla responsabilità del datore di lavoro.

Proprio in merito a tale ultimo aspetto, l’Inail è intervenuta con due circolari, rispettivamente datate 15 e 20 maggio, definendo quale sia la natura del “contagio da Covid19”.

Con tali circolari l’Inail ha chiarito che, anche per la diffusione del Coronavirus, si applicano le linee guida Inail del 74 e del 95, che riguardano il contagio per virus ed evento patogeni.

Tali linee guida qualificano il contagio all’interno del luogo di lavoro come infortunio; pertanto, anche per il caso di contagio da Covid19, la disciplina da applicarsi è la medesima prevista per il caso di infortunio nel luogo di lavoro.

Chiarita dunque la disciplina da applicarsi, restano ora da tracciare i connotati della responsabilità in capo al datore di lavoro in caso di contagio.

In generale, per quanto attiene alla responsabilità civile del datore di lavoro, si applica l’articolo 2087 del Codice Civile.

Ai sensi di tale disposizione “l’imprenditore è tenuto ad adottare nell’esercizio dell’impresa le misure che, secondo la particolarità del lavoro, l’esperienza e la tecnica, sono necessarie a tutelare l’integrità fisica e la personalità dei prestatori di lavoro”.

Tale norma ha dunque una finalità prevenzionistica e funge da fondamento della responsabilità civile in capo al datore di lavoro in caso di infortuni.

La previsione non prevede una responsabilità oggettiva e immediata: essa infatti deve essere provata caso per caso.

In particolare, perché si possa configurare una responsabilità in capo al datore di lavoro, il lavoratore dovrà dimostrare che il contagio è conseguente a un’omissione o una condotta commissiva del datore. A titolo esemplificativo, il lavoratore potrà dunque provare che il datore di lavoro non ha adottato adeguate misure preventive.

Il datore invece, dal canto suo, per evitare il riconoscimento della sua responsabilità dovrà provare di aver posto in essere condotte ed azioni volte ad evitare, per quanto possibile, l’evento lesivo.

Alla luce di quanto detto, dunque, è chiaro che la responsabilità civile in capo al datore di lavoro, in caso di infortunio di un dipendente all’interno del luogo di lavoro, non è automatica.

All’opposto, considerati i connotati della pandemia, la prova del nesso causale tra la condotta del datore e il contagio e tutt’altro che semplice.

Chiariti i connotati della responsabilità civile, si evidenzia che la responsabilità del datore di lavoro può altresì essere di tipo penalistico, nel caso vi siano lesioni o morte del lavoratore (art. 589 e 590 c.p.). Ovviamente nemmeno tale responsabilità è automatica ma richiede, per la sua integrazione, l’accertamento della condotta colposa del datore di lavoro.

Pertanto, alla luce di quanto detto, è evidente che in caso di contagio da Covid19 non è automatico il riconoscimento della responsabilità in capo al datore di lavoro.

Ad ogni buon conto quest’ultimo, per evitare rischi, dovrà comunque porre in essere tutti i comportamenti idonei a eliminare o quantomeno limitare il pericolo di contagio, adattandosi il più possibile alle linee guida settoriali fornite.

Durante la scorsa settimana abbiamo pubblicato una serie di approfondimenti relativi alle linee guida predisposte per la ripresa delle differenti attività produttive.

Concludiamo oggi con la pubblicazione di quelle che sono le indicazioni fornite dal Protocollo emesso Conferenza Regioni e Province autonome con riferimento a parrucchieri, barbieri e centri estetici, ovvero le attività dirette alla cura della persona.

Per tali attività la riapertura è stata possibile solo da lunedì 18 maggio, quindi più tardi rispetto agli altri settori economici.

Nonostante la riapertura, considerato che si tratta di attività che richiedono il rapporto diretto tra l’operatore e il cliente, le linee guida a cui attenersi sono molteplici.

Il Protocollo della Conferenza Regioni Province Autonome ha predisposto infatti le seguenti indicazioni:

• Anche per questo settore è necessario predisporre l’adeguata informativa relativa alle misure preventive;
• Ai clienti è consentito l’accesso SOLO tramite prenotazione;
• La permanenza dei clienti all’interno del locale dovrà essere limitata al solo tempo necessario per l’erogazione del trattamento;
• Dovrà essere mantenuto l’elenco delle presenze per un periodo di 14 giorni;
• Potrà essere rilevata la temperatura dei clienti all’ingresso, impedendo l’accesso in caso di temperatura superiore a 37,5°;
• Gli spazi interni dovranno essere riorganizzati al fine di garantire 1 metro di distanza tra le singole aree di lavoro (che potranno essere limitate anche con barriere fisiche);
• All’interno del locale dovranno essere messe a disposizione soluzioni idroalcoliche per le mani;
• Dovrà essere eliminata la disponibilità di riviste e materiale informativo ad uso promiscuo;
• L’operatore e il cliente, per tutto il tempo in cui per l’erogazione del servizio mantengono una distanza inferiore ad 1 metro, dovranno indossare, compatibilmente con lo specifico servizio, una mascherina per la protezione delle vie aeree;
• L’operatore dovrà sempre utilizzare appositi dispositivi di protezione, come mascherine o visiera protettiva, guanti, grembiule monouso;
• Dovrà essere garantita l’adeguata pulizia e disinfezione delle superfici di lavoro ad ogni cambio di cliente;
• Sono inibite, ove presenti, saune, bagno turco e vasche idromassaggio;
• All’interno del locale dovrà avvenire regolarmente il ricambio d’aria. Dovrà altresì essere esclusa totalmente, per gli impianti di condizionamento, la funzione di ricircolo dell’aria;
• Le postazioni dedicate alla cassa potranno essere dotate di barriere fisiche;
• Dovrà essere favorita la modalità di pagamento elettronica, ove possibile già in fase di prenotazione.

Queste sono le principali indicazioni fornite per il settore dedicato alla cura della persona. È chiaro che le accortezze in questo ambito dovranno essere rispettate in maniera rigorosa, considerato che si tratta di servizi che faticano a coniugarsi con la necessità di garantire il distanziamento interpersonale.

Dopo aver analizzato quelle che sono le linee guida fornite per il settore della ristorazione e le strutture ricettive, procediamo oggi analizzando quelle che sono le principali indicazioni previste per piscine a palestre.

Per quanto attiene le palestre, le misure da adottare sono le seguenti:

• Predisposizione di adeguata cartellonistica informativa, inerente alle misure di prevenzione da adottare;
• Favorire una programmazione delle attività il più possibile pianificata e capillare (ad esempio mediante prenotazione);
• Mantenere l’elenco delle persone che si sono recate nel locale per i successivi 14 giorni;
• Possibilità di misurare la temperatura, con obbligo di allontanamento per coloro che hanno più di 37,5 gradi;
• Organizzazione di spogliatoi e docce al fine di garantire il rispetto della distanza minima interpersonale di 1 metro;
• Regolamentare i flussi di ingresso e uscita, l’accesso alle diverse aree, il posizionamento di attrezzi e macchine al fine di garantire la distanza di sicurezza:

1. di almeno 1 metro per le persone mentre non svolgono attività fisica;
2. di almeno 2 metri per l’attività fisica (con particolare attenzione a quella intensa);

• Dotare la struttura di dispenser con soluzioni idroalcoliche, prevedendo l’obbligo di igiene delle mani all’ingresso e all’uscita;
• Dopo l’utilizzo da parte di un singolo soggetto, il responsabile della struttura dovrà assicurare la disinfezione della macchina e degli attrezzi usati;
• Gli attrezzi che non possono essere disinfettati non andranno utilizzati;
• Garantire la frequente pulizia e disinfezione di ambiente, attrezzi, macchine e spogliatoi;
• Tutti gli indumenti e oggetti personali devono essere riposti dentro la borsa personale; si raccomanda di non consentire l’uso promiscuo degli armadietti e di mettere a disposizione sacchetti per riporre i propri affetti personali;
• Controllo del microclima, effettuando frequenti manutenzioni e sanificazione degli impianti di ventilazione e areazione.

La Conferenza regioni e province autonome ha altresì disposto alcune linee guida per l’uso delle piscine. Si precisa che tali indicazioni si applicano a piscine pubbliche, piscine finalizzate al gioco acquatico e ad uso collettivo inserite in strutture già adibite in via principale ad altre attività ricettive (es. pubblici esercizi, agrituristiche, camping etc.). Sono invece escluse le piscine ad usi speciali di cura, di riabilitazione e termale e quelle alimentate ad acqua di mare.

Per l’utilizzo delle piscine sono dunque previste le seguenti linee guida:

• Predisposizione di idonea informazione sulle misure di prevenzione, mediante segnaletica, utilizzo di monitor e maxischermi;
• Possibilità di rilevare la temperatura corporea, impedendo l’accesso in caso di temperatura superiore a 37,5 gradi;
• Divieto di accesso del pubblico alle tribune;
• Divieto di manifestazioni, feste, eventi e intrattenimenti;
• Favorire la predisposizione di un programma delle attività il più possibile pianificato, in modo da evitare eventuali situazioni di aggregazione e favorire il rispetto del distanziamento sociale di almeno un metro;
• Privilegiare l’accesso agli impianti mediante prenotazione e conservare l’elenco delle presenze per un periodo di 14 giorni;
• Organizzare spazi e attività nelle aree spogliatoi e docce in modo da assicurare la distanza di almeno 1 metro (ad esempio prevedendo postazioni d’uso alternate o separate da apposite barriere);
• Tutti gli indumenti e oggetti personali devono essere riposti dentro la propria borsa; si raccomanda di non consentire l’uso promiscuo degli armadietti e di mettere a disposizione sacchetti per i propri effetti personali;
• Dotare la struttura di dispenser con soluzioni idroalcoliche in punti ben visibili all’entrata, prevedendo l’obbligo di utilizzo dal momento dell’ingresso. È opportuno altresì prevedere i dispenser nelle aree di frequente transito, nell’area solarium o in aree strategiche in modo da favorirne l’utilizzo ai frequentatori;
• La densità di affollamento nelle aree solarium e verdi è calcolata con un indice di non meno di 7 mq di superficie di calpestio a persona. La densità di affollamento in vasca è calcolata con un indice di 7 mq di superficie di acqua a persona. Il gestore dovrà dunque calcolare e gestire le entrate dei frequentatori nell’impianto;
• Regolamentare la disposizione delle attrezzature (sdrai, lettini) attraverso percorsi dedicati, in modo da garantire il distanziamento sociale di almeno 1,5m tra persone non appartenenti allo stesso nucleo familiare o conviventi;
• Assicurare costanti controlli e trattamenti dell’acqua, rispettando il limite del parametro cloro attivo libero in vasca compreso tra 1,0 – 1,5 mg/l; cloro combinato maggiore o uguale a 0,40 mg/l; pH 6,5 – 7,5;
• Si raccomanda ovviamente il rispetto le consuete norme di sicurezza igienica in piscina;
• Regolare e frequente pulizia e disinfezione di aree comuni, spogliatoi, cabine, docce, servizi igienici, cabine, attrezzature;
• Le attrezzature come lettini, sdrai, ombrelloni, vanno disinfettati ad ogni cambio di persona o nucleo familiare. Diversamente la sanificazione deve essere garantita ad ogni fine giornata.
• Le piscine finalizzate a gioco acquatico dovranno essere convertite in vasche per la balneazione. Qualora il gestore sia in grado di assicurare i requisiti sopra elencati sono consentite le vasche torrente, toboga, scivoli morbidi;
• Si raccomanda ai genitori/ accompagnatori di aver cura di sorvegliare i bambini per il rispetto del distanziamento e delle norme igienico-comportamentali compatibilmente con il loro grado di autonomia e l’età degli stessi;
• Le vasche che non consentono il rispetto delle indicazioni suesposte dovranno essere interdette all’uso;
• Tutte le misure dovranno essere integrate nel documento di autocontrollo in un apposito allegato aggiuntivo dedicato al contrasto dell’infezione da SARS-CoV-2.

Ebbene, considerato che piscine e palestre sono indubbiamente luogo di aggregazione, svago e incontro, è inevitabile che sia necessaria l’adozione di misure preventive stringenti e capillari.

Anche in questo caso, chiaramente, sarà compito dei gestori di tali attività quello di garantire il rispetto delle norme, sia da parte del personale che dai clienti.

Nell’ultimo approfondimento abbiamo analizzato quelle che sono le linee guida, predisposte dlla Conferenza delle regioni e delle province autonome, al fine di consentire la ripartenza delle attività di ristorazione “in sicurezza”.

Oggi approfondiamo invece quelle che sono le principali indicazioni fornite per le strutture ricettive, ovvero le strutture alberghiere, o complementari, e alloggi in agriturismo.

Ebbene, per tutte tali attività sono previste le seguenti linee guida:

• Predisposizione di un adeguata informazione relativa alle misure di prevenzione. È importante che l’informazione sia comprensibile anche ai clienti di nazionalità diversa (considerato che si tratta di luoghi di approdo di vacanzieri);
• Possibilità di rilevare la temperatura corporea, così da impedire l’accesso a coloro che hanno una temperatura superiore a 37,5 gradi;
• Garantire il distanziamento interpersonale di almeno 1 metro in tutte le aree comune; è buona prassi altresì differenziare i percorsi di entrata e di uscita al fine di evitare assembramenti;
• La postazione dedicata alla reception e alla cassa può essere dotata di barriere fisiche (come i plexiglass);
• È consigliabile preferire, come modalità di pagamento, quella elettronica;
• Si raccomanda di prediligere il sistema di prenotazioni online;
• L’addetto al servizio di ricevimento dovrà provvedere, alla fine di ogni turno, alla pulizia del proprio piano di lavoro e delle attrezzature usate;
• Gli ospiti dovranno sempre indossare la mascherina, mentre il personale è tenuto all’utilizzo se in presenza di clienti; sono comunque da garantire le distanze interpersonali di almeno 1 metro;
• All’interno dovranno essere resi disponibili e facilmente accessibili i prodotti igienizzanti, al fine di renderne possibile l’uso frequente da parte del cliente e del personale;
• Ogni oggetto fornito in uso dalla struttura all’ospite dovrà essere disinfettato prima e dopo ogni utilizzo;
• L’utilizzo degli ascensori dovrà comunque consentire il rispetto della distanza interpersonale, fatto salvo chiaramente l’obbligo di utilizzo della mascherina. Eventuali deroghe a tale limitazione saranno possibili in caso di componenti del medesimo gruppo familiare o persone facenti parte dello stesso gruppo di viaggiatori;
• Dovrà essere garantita la frequente pulizia e disinfezione di tutti gli ambienti e locali, specie quelli che si trovano nelle parti comuni (corrimano, interruttori della luce, pulsanti degli ascensori, maniglie di porte e finestre ecc…).

Particolari regole sono poi previste per i sistemi di areazione e ventilazione. Per un idoneo microclima, ai sensi delle linee guida fornite, è necessario:

• Garantire periodicamente l’areazione naturale nell’arco della giornata in tutti gli ambienti dotati di aperture verso l’esterno;
• Aumentare la frequenza della manutenzione/ sostituzione dei pacchi filtranti dell’aria in ingresso;
• Attivare l’ingresso e l’estrazione dell’aria almeno un’ora prima e fino ad una dopo l’accesso da parte del pubblico;
• In caso di locali privi di finestre, ma dotati di ventilatori/ estrattori meccanici, questi dovranno essere mantenuti in funzione almeno per l’intero orario lavorativo;
• Per quanto attiene agli ambienti di collegamento tra i vari locali dell’edificio (come corridoi, zone di attesa), normalmente dotati di minore ventilazione, dovrà essere fatta particolare attenzione affinché non si creino assembramenti o stazionamenti, adottando misure organizzative tali da garantire che tali locali siano volti solo al transito;
• Le prese e le griglie di ventilazione dovranno essere pulite con panni puliti in microfibra inumiditi con acqua e sapone, oppure con alcool etilico al 75%.

Queste sono le principali linee guida fornite per le strutture ricettive.

È chiaro che, stando ormai avvicinandosi le vacanze, sarà compito di ciascun albergatore adattarsi quanto prima alle direttive fornite, nella consapevolezza che dal loro rispetto dipende anche il buon andamento della stagione estiva.

Dopo il lungo periodo di “Lockdown”, che ha reso inevitabilmente la crisi sanitaria una vera e propria crisi economica, l’Italia sembra essere pronta a ripartire.

Da lunedì 18 maggio è stata disposta, dal DPCM del 17 maggio 2020 la riapertura delle attività dei servizi di ristorazione e degli stabilimenti balneari.

In particolare, per quanto attiene le attività di ristorazione, tale DPCM dispone che esse siano consentite “a condizione che le regioni e le province autonome abbiano preventivamente accertato la compatibilità delle suddette attività con l’andamento della situazione epidemiologica”.

Pertanto, anche alla luce della differente diffusione del virus, sono ammesse regolamentazioni differenti da regione a regione, che tengano dunque conto della particolarità territoriale.

Ebbene, proprio per far fronte all’annunciata “riapertura”, in data 16 maggio 2020 la Conferenza delle regioni e delle province autonome aveva già, in via preventiva, tracciato alcune linee guida per la riapertura delle attività produttive.

L’obiettivo di tali direttive è chiaramente quello di permettere una ripresa delle attività economiche, senza però con ciò mettere a rischio la salute pubblica e rendere dunque vani gli sforzi fatti finora.

Tra le varie attività disciplinate dalle Linee Guida vi sono quelle inerenti all’ambito della ristorazione.

Preliminarmente è bene definire cosa si intenda per “RISTORAZIONE”; con tale nozione si fa riferimento ad ogni tipo di esercizio di somministrazione di pasti e bevande quali, a titolo esemplificativo, ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie, gelaterie.

Ebbene, per tutte tali attività sono previste le seguenti linee guida:

1. obbligo di predisporre un’adeguata informativa inerente alle misure di prevenzione, che sia comprensibile anche a clienti stranieri. Per adempiere a tale obbligo di informazione i ristoratori dovranno apporre nel locale l’apposita cartellonistica;
2. vi è la possibilità, rimessa comunque alla facoltà del ristoratore, di misurare la temperatura di coloro che si recano nel locale;
3. all’interno del locale dovranno essere disponibili i prodotti igienizzanti, anche in più punti;
4. è opportuno che venga privilegiato l’accesso ai locali mediante prenotazione. Vi è poi l’obbligo per il ristoratore di conservare, per i successivi 14 giorni, l’elenco dei clienti che si sono recati nel locale;
5. per i locali ove sono previsti dei posti a sedere vi è l’obbligo che non vi siano più clienti dei posti a sedere;
6. per i locali dove non vi sono posti a sedere l’ingresso della clientela dovrà essere contingentato, al fine di garantire il distanziamento minimo interpersonale di 1 metro;
7. nel caso in cui il locale disponga di spazi esterni sarà da privilegiare il loro utilizzo;
8. la consumazione al banco è consentita solo se è assicurata distanza di 1 metro;
9. non è ammessa la consumazione a buffet;
10. è obbligatorio per il personale l’uso di mascherina e gel igienizzante;
11. all’interno del locale deve essere favorito il ricambio d’aria;
12. per quanto attiene alla postazione dedicata alla cassa, sarà possibile l’adozione di barriere (come il plexiglass); in assenza si dovrà provvedere all’utilizzo di mascherine e gel igienizzante;
13. in merito alle modalità di pagamento è consigliabile procedervi dal tavolo (evitando dunque di spostarsi nella zona cassa), preferibilmente mediante l’utilizzo di carte elettroniche;
14. I clienti dovranno usare la mascherina sempre quando non sono seduti al tavolo;
15. Si raccomanda ai ristoratori di favorire la consultazione online dei menù o di prevedere menù plastificati e disinfettabili;
16. All’interno del locale dovrà essere garantita la pulizia e disinfezione delle superfici di lavoro dopo ogni cliente.

Trattasi dunque di regole capillari che, come ormai noto, richiedono uno sforzo da parte dei singoli ristoratori. È evidente però che tutte le misure qui elencate necessitano altresì di una collaborazione da parte dei clienti che si recano nei locali pubblici, al fine di permettere la loro effettiva attuazione.

Chiaramente queste norme così stringenti sono un banco di prova circa per testare la possibilità di convivenza con il virus. L’auspicio è che vi sia una conferma della sua repressione con il contestuale allentamento graduale delle misure in atto.